Une recette classique de la cuisine américaine est la tarte à la saucisse, à la sauce et aux biscuits. Cette tarte est un plat copieux et réconfortant qui est parfait pour les brunchs ou les dîners. La tarte est composée d’une croûte de biscuits, d’une garniture de saucisse épicée et d’une sauce à la crème épaisse et savoureuse.
Pour faire cette tarte, il faut d’abord préparer la croûte de biscuits. Les biscuits sont émiettés et mélangés avec du beurre fondu pour former une croûte croustillante. La garniture de saucisse est cuite avec des oignons et des épices pour ajouter de la saveur. La sauce est ensuite préparée en mélangeant de la crème épaisse, du lait et de la farine. La garniture de saucisse est étalée sur la croûte de biscuits, puis la sauce est versée sur le dessus. La tarte est ensuite cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Cette tarte est un plat réconfortant et délicieux qui est parfait pour les jours froids d’hiver ou pour un brunch en famille.
Ingrédients de la Recette
Saucisse
Pour la recette de tarte à la saucisse, il est recommandé d’utiliser de la saucisse de porc hachée. Il est important de choisir une saucisse de qualité pour obtenir un goût optimal. Environ une livre de saucisse est nécessaire pour cette recette.
Sauce
La sauce pour la tarte à la saucisse et à la sauce doit être une sauce épaisse et crémeuse. Pour préparer la sauce, il faut du lait, de la farine, du beurre, du sel et du poivre. Il est important de bien mélanger les ingrédients pour obtenir une sauce homogène.
Biscuit
Les biscuits pour la tarte à la saucisse doivent être légers et moelleux. Pour préparer les biscuits, il faut de la farine, de la poudre à pâte, du sel, du beurre et du lait. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter de durcir les biscuits.
En somme, les ingrédients nécessaires pour la recette de tarte à la saucisse, à la sauce et aux biscuits sont de la saucisse de porc hachée, du lait, de la farine, du beurre, de la poudre à pâte, du sel et du poivre.
Préparation de la Base
La tarte de saucisse, de sauce gravy et de biscuit est un plat classique du petit-déjeuner américain. Elle est facile à préparer et est parfaite pour nourrir une foule. La base de cette tarte est constituée de biscuits, de saucisses et de sauce gravy.
Cuisson de la Saucisse
La première étape pour préparer la base de la tarte est de cuire les saucisses. Pour cela, il faut faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajouter les saucisses et les faire cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Une fois cuites, retirer les saucisses de la poêle et les couper en petits morceaux.
Préparation de la Sauce Gravy
La sauce gravy est une sauce épaisse à base de bouillon de viande et de farine. Pour préparer la sauce gravy, il faut d’abord faire fondre du beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter ensuite de la farine et mélanger pendant environ une minute, jusqu’à ce que le mélange devienne doré. Ajouter ensuite du bouillon de poulet petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Une fois que la saucisse et la sauce gravy sont prêtes, il est temps de préparer la base de la tarte. Cette étape consiste à superposer des biscuits, de la saucisse et de la sauce gravy dans un moule à tarte. Cette base est ensuite recouverte d’un mélange d’œufs et de lait, puis cuite au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la tarte soit cuite à cœur.
Assemblage et Cuisson
Montage du Plat
Pour assembler le plat de saucisse, de sauce et de biscuit, suivez ces étapes simples :
- Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
- Dans un plat allant au four, étalez une couche de biscuits déchiquetés.
- Répartissez uniformément la saucisse cuite sur les biscuits.
- Versez la sauce à la crème sur la saucisse.
- Ajoutez une deuxième couche de biscuits déchiquetés sur la sauce.
- Répétez les étapes 3 à 5 jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Terminez en ajoutant une couche de biscuits sur le dessus.
Cuisson au Four
Une fois que le plat est assemblé, il est temps de le cuire au four. Suivez ces instructions pour une cuisson parfaite :
- Couvrez le plat de papier d’aluminium.
- Placez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant 25 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et continuez à cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Retirez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Le plat de saucisse, de sauce et de biscuit est parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Il est facile à assembler et à cuire, et il est sûr de plaire à toute la famille.
Conseils de Service
Accompagnements
Le Sausage, Gravy, and Biscuit Pie est un plat copieux et savoureux qui peut être servi seul ou accompagné d’autres plats. Pour un repas complet, il peut être accompagné de légumes verts cuits à la vapeur ou d’une salade verte croquante. Les pommes de terre rôties ou les frites peuvent également être servies en accompagnement pour ajouter une touche croustillante.
Conservation
Le Sausage, Gravy, and Biscuit Pie peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer le plat, il suffit de le sortir du réfrigérateur ou du congélateur et de le réchauffer au four à 350°F pendant environ 20 minutes. Il est important de s’assurer que le plat est bien chaud avant de le servir.
Il est recommandé de ne pas laisser le plat à température ambiante pendant plus de 2 heures pour éviter la croissance bactérienne. Les restes doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 3 jours suivants.
Variantes de la Recette
Il existe plusieurs façons de personnaliser la recette de tarte aux saucisses, à la sauce et aux biscuits. Voici quelques variantes qui peuvent être utilisées pour ajouter une touche personnelle à la recette.
- Ajouter des légumes: Pour une version plus saine de la recette, ajoutez des légumes tels que des épinards, des champignons ou des poivrons hachés à la préparation de la sauce. Cela ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des nutriments supplémentaires.
- Utiliser des biscuits différents: Les biscuits de style sudiste sont traditionnellement utilisés dans cette recette, mais vous pouvez expérimenter avec différents types de biscuits pour ajouter de la variété. Les biscuits au fromage, au romarin ou à l’ail peuvent ajouter une touche supplémentaire de saveur.
- Ajouter du fromage: Pour une version plus riche de la recette, ajoutez du fromage râpé à la préparation de la sauce. Le fromage fondu ajoute une texture crémeuse et une saveur supplémentaire.
- Ajouter des épices: Pour une version plus épicée de la recette, ajoutez des épices telles que du poivre de Cayenne, du paprika ou du piment rouge broyé à la préparation de la sauce. Cela ajoute un peu de chaleur et de saveur supplémentaire.
- Ajouter des herbes: Pour une version plus aromatique de la recette, ajoutez des herbes fraîches telles que du thym, du romarin ou de la sauge à la préparation de la sauce. Cela ajoute une saveur supplémentaire et une touche de fraîcheur.
En utilisant ces variantes, vous pouvez personnaliser la recette de tarte aux saucisses, à la sauce et aux biscuits selon vos préférences personnelles.
