Une recette de tarte traditionnelle du Kentucky, la tarte à la sciure, est un dessert qui a une histoire riche et délicieuse. Cette tarte est faite avec une croûte de tarte croustillante et une garniture de noix de coco, de sucre brun, de beurre et de blancs d’œufs. La tarte est cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante à l’extérieur, mais douce et moelleuse à l’intérieur.
La tarte à la sciure est souvent associée à la cuisine du Sud des États-Unis, mais elle est particulièrement populaire dans l’État du Kentucky. La tarte tire son nom de la ressemblance de la garniture avec de la sciure de bois. Bien que cela puisse sembler peu appétissant, la tarte est en fait incroyablement savoureuse et populaire dans la région. La tarte à la sciure est souvent servie lors de rassemblements familiaux, de fêtes et de repas de fête dans le Kentucky.
Ingrédients de la Tarte à la Sciure de Kentucky
La Tarte à la Sciure de Kentucky est un dessert traditionnel du sud des États-Unis. Cette tarte est connue pour son goût riche et sa texture unique. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse tarte :
- 1 croûte à tarte non cuite
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 oeufs battus légèrement
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de noix de pécan hachées
- 1 tasse de chapelure de biscuits Graham
La croûte à tarte peut être achetée dans un magasin ou préparée à la maison. Pour la préparation de la tarte, les noix de pécan hachées et la chapelure de biscuits Graham sont mélangées ensemble et étalées sur le fond de la croûte à tarte.
Dans un bol séparé, le beurre fondu est mélangé avec le sucre granulé, les oeufs battus, le vinaigre blanc et la farine tout usage. Ce mélange est ensuite versé sur le dessus de la croûte à tarte.
La tarte est cuite au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le centre soit ferme. La tarte est ensuite retirée du four et laissée refroidir avant d’être servie.
La Tarte à la Sciure de Kentucky est un dessert simple et délicieux qui peut être apprécié à tout moment de l’année.
Préparation de la Pâte
La pâte de la tarte Sawdust est une base simple et délicieuse pour cette tarte classique du Kentucky. Voici les étapes à suivre pour préparer la pâte :
- Tout d’abord, préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine tout usage, 1/4 de tasse de sucre granulé et 1/2 cuillère à café de sel.
- Ajouter 1/2 tasse de beurre non salé froid coupé en petits morceaux et travailler la pâte avec les doigts jusqu’à ce qu’elle ressemble à de la chapelure grossière.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau froide et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et transférer dans un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) de diamètre.
- Piquer la pâte avec une fourchette et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes, puis la sortir du four et la laisser refroidir.
La pâte de la tarte Sawdust est maintenant prête à être remplie de la délicieuse garniture à base de noix de pécan et de biscuits Graham.
Préparation de la Garniture
La garniture de la tarte à la sciure de Kentucky est délicieusement sucrée et facile à préparer. Voici les étapes pour préparer la garniture :
Mélange des Ingrédients Secs
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs suivants :
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sciure de bois finement moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
Mélanger soigneusement tous les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Ajout des Ingrédients Humides
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides suivants :
- 3 jaunes d’œufs, légèrement battus
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de lait évaporé non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Mélanger soigneusement tous les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Verser lentement le mélange humide dans le bol d’ingrédients secs tout en remuant constamment. Continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
La garniture est maintenant prête à être versée dans la croûte de tarte préparée. Suivez les instructions de la recette pour la cuisson de la tarte à la sciure de Kentucky.
Assemblage et Cuisson de la Tarte
La tarte à la sciure de bois du Kentucky est un dessert délicieux et facile à préparer. Voici les étapes à suivre pour assembler et cuire la tarte.
Assemblage
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la sciure de bois, le sucre, la farine et le sel.
- Ajouter le beurre fondu et les œufs dans le mélange sec et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le lait et la vanille et bien mélanger à nouveau.
- Verser la pâte dans une croûte de tarte non cuite et répartir uniformément.
Cuisson
- Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie pour éviter les débordements.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher.
- Retirer la tarte du four et la laisser refroidir complètement avant de la servir.
Cette tarte est délicieuse servie seule ou avec une boule de crème glacée à la vanille. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours et est une excellente option pour les fêtes et les occasions spéciales.
Conseils de Service et de Conservation
Lorsque vous préparez une tarte à la sciure de Kentucky, il est important de suivre les instructions de conservation pour maintenir la qualité et la saveur de la tarte. Voici quelques conseils pour servir et conserver votre tarte à la sciure de Kentucky :
- Servir la tarte à la sciure de Kentucky à température ambiante pour une meilleure saveur et texture.
- Garnir la tarte avec de la crème fouettée légèrement sucrée ou de la crème glacée à la vanille pour un dessert encore plus délicieux.
- Conserver la tarte à la sciure de Kentucky au réfrigérateur, couverte d’un film plastique ou d’un couvercle hermétique, jusqu’à 3 jours maximum.
- Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la tarte à la sciure de Kentucky. Pour cela, enveloppez-la dans du papier d’aluminium ou du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Elle peut être conservée jusqu’à 2 mois au congélateur.
- Avant de servir une tarte à la sciure de Kentucky congelée, laissez-la décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de votre tarte à la sciure de Kentucky pendant plusieurs jours ou même plusieurs semaines.
